Grzyby lecznicze i prozdrowotne 6.15.BTM-GLB

Podstawy systematyki, budowy i biologii grzybów. Wymagania pokarmowe grzybów.
Cykle rozwojowe grzybów.
Grzyby jako źródło antybiotyków. Biotechnologiczne znaczenie grzybów.
Grzyby jako źródło substancji leczniczych i prozdrowotnych.
Grzyby w diecie.
Uprawa wybranych gatunków grzybów.
Przegląd grzybów leczniczych i prozdrowotnych.
Preparaty przygotowane w oparciu o surowce grzybowe.

Literatura uzupełniająca

Dowolne dostępne atlasy grzybów. Műller E., Loeffler W., 1987, Zarys mikologii, PWRiL, Warszawa. Podbielkowski Z., Rejment-Grochowska I., Skirgiełło A., 1979, Rośliny zarodnikowe (wyd. 2), PWN, Warszawa. Kirk B., The Fifth Kingom, Mycologue Publications, http://www.mycolog.com.

Rodzaj przedmiotu

fakultatywne

Koordynatorzy przedmiotu

Ewa Moliszewska

Efekty kształcenia

EKW1 Zna stanowisko systematyczne i biologię grzybów.
EKW2 Zna lecznicze i prozdrowotne właściwości grzybów mikroskopowych i wielkoowocnikowych.
EKW3 Zna przykłady grzybów leczniczych i ich zastosowanie.
EKW4 Zna biotechnologiczne znaczenie grzybów w aspekcie zdrowotnym.
Umiejętności
EKU1 Potrafi wskazać substancje i gatunki grzybów o znaczeniu leczniczym i prozdrowotnym.
EKU2 Umie wskazać skład podłoża i warunki uprawy wybranych grzybów wielkoowocnikowych.
EKU3 Korzysta z literatury przedmiotu, prezentuje i dyskutuje dane.
Kompetencje społeczne (postawy)
EKK1 Wykazuje otwartość na aktualizowanie wiedzy z zakresu mykologii.

Kryteria oceniania

OF1 kolokwium OP1 prezentacja multimedialna
OF2 aktywność na zajęciach OP2 Średnia ważona ocen formujących
wykład zaliczenie z oceną Próg zaliczeniowy 60%
seminarium zaliczenie z oceną Próg zaliczeniowy 60%,

Praktyki zawodowe

nie dotyczy

Literatura

Bednarski W., Reps A, Biotechnologia żywności, Wyd. Naukowo-Techniczne, Warszawa 2003.
Kavanagh K., Fungi, Biology and appliocations, second ed., Willey-Blackwell 2011. ePDF9781119976967
Jadwiga Turło, BIOTECHNOLOGIA GRZYBÓW. ZASTOSOWANIE W FARMACJI I SUPLEMENTACJI, Biul. Wydz. Farm. WUM, 2013, 3, 18-26 http://biuletynfarmacji.wum.edu.pl/
MAREK SIWULSKI, KRZYSZTOF SOBIERALSKI, IWONA SAS-GOLAK, WARTOŚĆ ODŻYWCZA I PROZDROWOTNA GRZYBÓW, ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2014, 1 (92), 16 – 28, DOI:10.15193/zntj/2014/92/016-028
Muszyńska B., JADALNE GATUNKI GRZYBÓW źródłem substancji dietetycznych i leczniczych, Wydawnictwo ZOZ Ośrodka UMEA SHINODA-KURACEJO, Kraków 2012.

Więcej informacji

Dodatkowe informacje (np. o kalendarzu rejestracji, prowadzących zajęcia, lokalizacji i terminach zajęć) mogą być dostępne w serwisie USOSweb:

Strona przedmiotu 6.15.BTM-GLB w USOSweb